醉人牛肉湯

Audrey,

牛肉湯有好多好多種。妳最喜歡的是那一種？醉人的妳喜歡嗎？

告訴妳，最不喜歡是台北的牛肉湯。還記得嗎？當年剛到台北，想妳也有這經驗，在麵攤點一碗牛肉湯面，盛來的真的就是湯麵一碗，牛肉嘛，妳得再添十來廿塊才有那麼幾片。

也告訴妳，最喜歡是韓國的牛肉湯。還記得嗎？當年首次到首爾（漢城），想妳也有這經驗，阿麗或是祥玉有領妳到明洞一家牛肉湯名店，來一碗 Kum Tang （牛肉清湯或是 Kalbib Tang（牛小排骨湯），外加一碗熱呼呼的米飯，和在一起，一舀一舀的喝，很道地，很草根，很平民，很在地。其實，這是夜宵第一首選，也是酒過三巡三巡再三巡之後解醉最佳之物。

我愛喝，不是它解了我的宿酒。我愛喝，是因為它是我的第一碗，帶給我一股抹不掉擦不乾的高麗香。廿年來，每一回上韓國餐館，每一趟點Kum Tang、Kalbib Tang，總有微醺的感覺，總有醉的回憶。

喝韓式牛肉湯，不是解酒，是要醉。